Confiture d'abricots

Ingrédients pour 6 personnes

• 1,5 kg d'abricots mûrs
• 900 g de sucre
• 1 jus de citron

Préparation

1. 1.Lavez, dénoyautez et coupez les abricots en quartiers.
2. 2.Mélangez-les au sucre et au jus de citron, laissez macérer 2 heures.
3. 3.Portez à ébullition puis laissez cuire 35 à 40 minutes en remuant régulièrement.
4. 4.Vérifiez la prise en déposant une goutte sur une assiette froide : elle doit figer.
5. 5.Mettez en pots stérilisés, fermez et retournez-les jusqu'à refroidissement.

Le conseil Vialoco : Achetez les abricots au plus mûr chez le producteur : leur pectine naturelle suffit à faire prendre la confiture.