Poulet rôti du dimanche

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 poulet fermier de 1,6 kg
• 1 tête d'ail
• 40 g de beurre
• 1 kg de pommes de terre
• Thym et romarin
• 1 citron

Préparation

1. 1.Sortez le poulet 1 heure avant cuisson. Glissez le citron coupé et les herbes à l'intérieur.
2. 2.Massez la peau avec le beurre ramolli, salez et poivrez généreusement.
3. 3.Enfournez 20 minutes à 220 °C, puis baissez à 180 °C.
4. 4.Ajoutez les pommes de terre et les gousses d'ail autour du poulet et poursuivez 1 heure en arrosant régulièrement.
5. 5.Laissez reposer 10 minutes hors du four avant de découper, puis déglacez le jus avec un peu d'eau.

Le conseil Vialoco : Un poulet fermier élevé en plein air demande 10 minutes de cuisson en plus, mais la chair reste juteuse.